苜蓿草在奶業(yè)生產(chǎn)過程中的重要地位
未來一個時期，將是我國奶牛業(yè)快速發(fā)展的一個時期。而作為奶牛業(yè)發(fā)展的基礎產(chǎn)業(yè)，即牧草業(yè)，關乎到奶牛的健康和奶牛場的經(jīng)濟效益問題。優(yōu)質(zhì)奶牛必須配備優(yōu)質(zhì)的牧草，才能生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的牛奶。用優(yōu)質(zhì)牧草飼喂奶牛，通?？梢蕴峁?0%以上的營養(yǎng)。
而苜蓿被稱作是牧草之王，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)好，具有很高的營養(yǎng)價值。苜蓿粗蛋白含量高、消化率高、富含維生素和各種礦物質(zhì)。苜蓿干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)含量在18％以上，各種氨基酸占6％，比玉米高3倍，比大麥高1.7倍，苜蓿單位面積粗蛋白產(chǎn)量是糧食作物的2倍。
使用苜蓿干草飼喂奶牛可顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)，還可減少因為過多吃精料引起的奶牛瘤胃酸中毒等代謝疾病，延長奶牛利用年限，提高經(jīng)濟效益。據(jù)實踐經(jīng)驗表明，奶牛飼喂國外優(yōu)質(zhì)苜蓿草，可使得奶牛泌乳期提前5個月。
從品質(zhì)來看，我國國產(chǎn)牧草品質(zhì)較低，80%以上的苜蓿草產(chǎn)品質(zhì)量仍為三級品。80%以上的苜蓿草產(chǎn)品粗蛋白含量14%～16%。而美國的一級及特級苜蓿粗蛋白含量在18%-22%。進口苜蓿質(zhì)量和營養(yǎng)含量大大優(yōu)于國產(chǎn)苜蓿。
苜蓿養(yǎng)奶牛是國外公認的先進實用技術，歐美奶牛業(yè)就是建立在苜蓿草產(chǎn)業(yè)基礎上的，苜蓿是美國第三大農(nóng)作物，年種植面積超過3億畝，產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿干草1億多噸。美國大量用苜蓿干草和全株玉米青貯代替豆粕飼養(yǎng)奶牛，降低成本。日本、韓國為了保證乳業(yè)的質(zhì)量，也不遠萬里大量進口美國、加拿大的苜蓿干草，每年達300萬噸。
而我國奶牛生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)牧草特別是豆科牧草的使用量很低，奶牛的常規(guī)飼料仍為劣質(zhì)秸稈粗飼料和三大料（玉米、麩皮、餅柏）的簡單混合，蛋白質(zhì)飼料單一，氨基酸搭配不當，礦物質(zhì)、微量元素和維生素嚴重缺乏，導致飼料轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)奶量、乳脂率低，奶牛發(fā)病率高，從而直接影響著我國奶牛單產(chǎn)水平的提高和牛奶質(zhì)量安全水平的提升。因此大力發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)，對于全面提高我國奶產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)至關重要。
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